炖大公鸡

卖相不好、味道不错，第一次下厨，不吝赐教！

用料  

炖大公鸡的做法  

1. 大公鸡按个人口味切块洗净，冷水下锅煮沸抄血沫，捞出过凉水放置备用；

2. 锅中加油至七成热，下葱段、姜片（爱吃甜口可同时炒化若干冰糖）放鸡块儿一同炒香；

3. 加入生命的源泉，水量没过鸡肉即可，同时放入干辣椒、花椒盒、桂皮、香叶（没有可不放），转中小火盖盖焖煮；

4. 待锅中汤汁煮剩至一半时，放盐、糖、一品鲜酱油（先放盐肌肉容易柴，后放盐入味），盖盖继续焖煮；

5. 用筷子一戳就破即是软烂入味了，淋上香油便可呈盘出锅，撒上葱花和香菜（没有可不放）；

小贴士

焖煮时一只小火便可，不同的大公鸡肉质不同，汤汁减少时可适量加水；简单明了，家常美味；欢迎大家尝试；