简单熬猪油
家常菜1.78W
我家平时不吃猪油,自从喜欢上烘焙,还经常熬些猪油,做开酥很好,老婆饼,蛋黄酥,有时做馒头用些,熬猪油没有技术含量,主要是要买到质量好的猪板油。
用料
板油 | 1000克 |
清水 | 50克 |
简单熬猪油的做法
买厚厚的猪板,店家可以切薄片,回家清洗干净。
焯水
焯水后,再次清洗干净,水不用滤很干,加入少许清水,大约1000克+50克,开火熬。
开始可以大火,熬到出油中火熬,要搅拌。
拿大勺和漏勺分次把油弄出来,过筛下,熬好的油才漂亮。
不要熬过火,最后要小火。
装在一个干净的碗。
洁白如玉,放冰箱可以保存半年以上。
猪油渣,可以搅拌在肉泥里,做饺子馅,特别香。
小贴士
简单熬猪油
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