东北家常豆角炖土豆
豆角炖土豆吧,是每个东北人都吃过且非常爱吃的菜😂
用料
土豆 | 一个 |
梅花肉 | 250克 |
豆角 | 一斤 |
葱姜蒜 | 适量 |
生抽老抽糖 | 适量 |
东北家常豆角炖土豆的做法
第一步先准备好食材,我今天买的豆角叫“黄金钩”…超级贵,市场卖十块多钱一斤!!因为没吃过,所以想尝尝。
猪肉我用的是前曹梅花肉的部位,梅花肉比较软嫩,口感好,又不腻。
这里需要注意的是切肉时候把肥瘦分开,肥肉切片,瘦肉切小块。热锅,不用防油,直接下肥肉,把肥肉煸炒出油。又荤油的炖豆角,才能更有滋味……当然不喜欢吃猪油的,可以省略这步,直接放色拉油…
肥肉煸炒差不多之后放葱姜蒜沫,炒出香味。
然后下豆角和土豆,一顿巴拉。巴拉两分钟,然后放盐一勺,生抽两勺,老抽一勺,和三四块冰糖,继续把调料巴拉匀。
这是瘦肉香嫩的关键一步,调料都翻炒均匀之后,把瘦肉块铺在豆角上,不要翻炒,仅接着就加水。
就像这样。水没过豆角和肉块就行。然后盖锅盖,大火烧开之后,中小火炖二十分钟左右。以汤炖干为准。
出锅之前放一点葱花,蒜末和十三香粉~
香喷喷,能吃三碗大米饭🍚
小贴士
瘦肉一定不要翻炒,放进锅里就别动啦。
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