四喜丸子(牛肉版)
逢年过节的一道喜庆菜,代表着团团圆圆,福禄寿喜的完美寓意,家里是回民就做成清真的牛肉版喽😄
用料
牛肉馅 | 1斤半左右 |
马蹄 | 180克 |
鸡蛋 | 2个 |
生抽、老抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
八角、桂皮 | 适量 |
四喜丸子(牛肉版)的做法
牛肉馅里打入两个鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀,我这次用的厨师机来调馅。
马蹄去皮清洗干净后切碎。
准备好的葱姜末和马蹄碎。
混合好鸡蛋液的牛肉馅里,逐渐加入生抽老抽,继续顺着一个方向搅拌,切记要先加一点儿搅拌均匀后再加入一点儿,不能一次性加入,接着再加入适量淀粉。
干馒头屑,这是可选的,和适量的淀粉一同加进去,会使丸子更加的宣软。
依次加入葱姜末、盐、香油,拌均匀。
再加入马蹄碎,拌均匀。
取适量肉馅,在两个手之间来回摔打几下,团成大小基本一样的丸子。这个量,可以做8个。
锅内油热后,把丸子炸至金黄色即可(半熟就可以,后面还要炖呢)。
另起锅加少许植物油,油热后先下八角、桂皮炒出香味再加入葱段和姜片爆香。加适量的清水、生抽、老抽、料酒和少量的糖和盐,大火烧开后转中小火炖20分钟左右。汤汁收到还剩一少半的时候,淋入水淀粉,丸子翻滚一下迅速捞出来盛盘。
-
南北方人都好评的冬瓜汆丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
汆丸子真的是从小吃到大,每次逢年过节麻麻都会煮,好吃又简单👌🏻到南方聚会的时候,煮给喜欢喝汤的舍友,基本上每次都能光盆🤗在操持一大桌菜不想做太复杂的菜色的时候,汆丸子一定是不二之选👌🏻用料冬瓜200克肉馅200g南北方人都好评的冬瓜汆丸子的做法准备好肉馅200...
-
如何做处理海螺方法好吃 处理海螺方法烹饪方法大全
...
-
茄子炖土豆(东北菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做个我媳妇爱吃的茄子炖土豆用料长茄子2个肉馅100克土豆1个青椒2个料酒1勺豆瓣酱1.5勺生抽2勺蚝油1勺十三香半勺鸡精1勺蒜半头葱、姜、蒜、干辣椒适量茄子炖土豆(东北菜)的做法食材1.长茄子2个,随便掰碎2.黄土豆1个,切滚刀块3.青椒2个(不吃辣可不加)4.肉馅100克(或方...
-
咸蛋糯米肠食谱做法大全,超简单的咸蛋糯米肠做法步骤
娃喜欢吃香肠,也爱吃糯米饭。外面香肠添加剂多,干脆自己两者结合做一个糯米肠吧。用料糯米500克猪肉碎380克熟玉米粒80克胡萝卜细丁70克熟咸蛋黄碎50克肠衣4根洋葱切细丁30克蚝油30克老抽5克生抽15克鸡精10克姜粉适量椒盐10克大蒜粉10克胡椒粉5克料酒1大勺咸蛋糯...