就是这么简单—烤排骨
美食讲究色香味俱佳,有时为了做一顿饭耗时半天,虽说可以享受乐趣,对大部分人来说如此折腾,未免累了些。
用一些现成的酱料,省时省力就能成就一道美味,何乐而不为!
分享一道家里常备的快手菜,味道大大的好,招待客人也是拿得出手。
我这个菜谱用空气炸锅,如用烤箱时间需要调整。
用料
排骨 | 400克 |
李锦记排骨酱 | 30克 |
生抽 | 6克 |
蚝油 | 8克 |
黄酒 | 6克 |
蒜粉 | 2克 |
葱 | 10克 |
姜 | 8克 |
就是这么简单—烤排骨的做法
食材,调料
我用空气炸锅烤制,不喜葱姜粘在炸锅网上,放进锅里时,会把葱姜挑捡出,因此都切大块。你可按喜好调整。
将所有的调料同排骨一起拌匀,可直接戴手套按摩一下,入味一些。
放进冰箱冷藏5小时以上,也可提前一天腌制冷藏,会更加入味。
空气炸锅180度预热,放进炸锅,我只放排骨,没有葱姜。
180度8分钟左右,呈焦黄色,我的照片原图,就是这个颜色。然后200度1分钟左右。温度上来后,排骨的油脂析出,过程中需要注意观察一下,别烤焦了。200度后,颜色呈漂亮的焦糖色,见下图。
烤好了,装盘开吃。
十分钟成就一道美味,外焦里嫩,肉饱有汤汁,十分可口。
小贴士
1. 蒜粉可用新鲜蒜泥替代,量随意,喜重口味多放些,不喜就两三瓣就可以了。
2. 喜欢颜色更深的,腌制的时候放3克的老抽即可。
3. 可一次性多腌制一些,分装小袋,提前解冻,烤制,味道一样好。
4. 空气炸锅做肉类的优势在于时间短,快速升温,肉内部的水分可以锁住,容易形成外焦里嫩的口感,高温油脂快速析出,吃得也健康。
-
减脂营养鸡蛋蒜的做法和图解,减脂营养鸡蛋蒜怎么做更好吃
用料鸡蛋2个蒜2瓣生抽1勺(根据口味添加)橄榄油适量减脂营养鸡蛋蒜的做法蒜瓣切碎放入碗中,加入生抽,加橄榄油,根据口味选择是否加水稀释。2个煮鸡蛋,蛋白切碎(蛋黄手一捏就碎了),以上全部混合,鸡蛋蒜完成,超级快手啊。适合喜欢吃生蒜的人。...
-
家常十三香小龙虾尾的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料冷冻小龙虾尾2斤小葱2根生姜3片蒜头4个干辣椒段根据个人口味桂皮1块青椒3-4个喝剩的啤酒半瓶十三香2勺糖1勺盐1勺白酒半勺生抽3勺老抽1勺家常十三香小龙虾尾的做法冷冻小龙虾尾放入盆中化冻后沥干备用一根小葱切段尽在一根切葱花,姜、蒜头切片,干辣椒段根据...
-
花甲粉丝烧烤的做法和图解,花甲粉丝烧烤怎么做更好吃
烧烤的故事用料粉丝1把金针菇1把洋葱1个蒜1头酱油2勺蚝油1勺香菜3根花蛤随意糖2克盐5克花甲粉丝烧烤的做法洋葱丝打底+粉丝+大虾洋葱丝打底+茄子片+腊肠洋葱丝打底+粉丝+金金针菇+花蛤洋葱丝打底+粉丝+娃娃菜放在烧烤炉上,少许水,无比美味啊...
-
快手香煎羊排(Costco)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料羊排几根海盐适量孜然粉适量快手香煎羊排(Costco)的做法costco羊排切开,厨房纸吸水表面撒上海盐和孜然粉煎锅开大火,煎至两面焦黄熄火焖2-3分钟装盘开吃...