懒人菜-饭焐茄子
这是一道从小吃到大的菜,贼方便贼好吃,而且还特别少油健康,今天的前期准备都是儿子做的,所以他称这道菜是“我做的菜”!😂
用料
江南瘦长茄子 | 5根 |
大蒜 | 2瓣 |
酱油、盐、糖 |
茄子去蒂洗尽铅华,然后整根放在准备煮饭的电饭煲的蒸架上,如果茄子太长放不进去就一折为二;
大蒜切末,倒一点点油加热去生辣味;
米饭烧好,茄子也熟了,乘热用筷子把每根茄子纵向一分为二;
将步骤二的蒜末倒入撕成条的茄子中,加盐、酱油、糖、麻油拌匀即可;
小贴士
步骤二的大蒜其实也可以不用过油,直接放茄子里拌,蒜香味更浓;
茄子纵向一分为二即可,千万别撕太细条了,因为饭焐的茄子很熟很软了,太细了基本上一夹就断,就成茄泥了;
拌茄子的酱油最好是用老底子那种纯手工酿制的酱油,酱香浓郁,绝配。
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