凉拌果仁菠菜苗

无花生酱版，正是菠菜苗的好时节，拌上花生仁，鲜香爽口

用料  

凉拌果仁菠菜苗的做法  

1. 菠菜苗去根儿洗净备用

2. 锅中烧水，水开后放入菠菜苗焯水1分钟后捞出，迅速过凉水后，把菠菜苗含的水攥干

3. 把盐，糖，生抽，米醋，蚝油，香油，辣椒油倒入碗中，搅拌均匀备用

4. 锅中烧油，油至5成热时，放入花生翻炒，到8成热时关火，用剩余油温把花生彻底炸熟

5. 把调好的酱汁倒入果仁菠菜苗上即可食用

小贴士

1. 也可以用菠菜，拌菜焯水后切成段儿；
2. 炸花生油温别太高，花生会糊，8成热大概就是用手掌接近油时感觉烤手就关火；
3. 不喜欢吃辣的盆友，可以只放香油，最后撒点白芝麻，因为我炸的辣椒油里有白芝麻，所以没放