爽口腌黄瓜
凉菜2.13W
用料
黄瓜 | 3根 |
辣椒 | 3个 |
小米辣 | 10个 |
盐 | 克 |
姜 | 两大块 |
蒜 | 3个 |
酱油 | 2大勺 |
油 | 两大勺 |
糖 | 1小勺 |
白酒 | 1小勺 |
花椒 | 20粒 |
芝麻 | 适量克 |
鸡精 | 适量 |
爽口腌黄瓜的做法
准备黄瓜,辣椒,小米椒
把黄瓜、辣椒切条,小米椒切碎
放入盐拌均,腌制4小时左右
装入布袋,用重物压在上面,压4小时左右,压出黄瓜里多余的水分,天太热的话可以放在冰箱
这是压好的
把酱油到锅里,小火烧开,放入适量白糖化开,盛出放凉待用
锅中倒入油,放入花椒,芝麻小火炸香,盛出放凉待用(一定要小火,不然会糊掉)
蒜姜切碎备用
放入酱油,花椒油,白酒,鸡精
放入姜蒜
这是拌好的
放入密封瓶腌制两天左右就可以开吃了(天热可以放在冰箱保存)
小贴士
如果不吃辣的朋友可以不放小米椒哦
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