香脆爽口腌白瓜(腌黄瓜)
买了个白瓜不够甜,吃吧不爽,扔了可惜,那就把最里层的小甜一些肉馕刮(削)下来,装盘做水果,靠近皮的又白又无味的一侧削去瓜皮切成长条,腌制后做成一道菜
用料
盐 | 少许 |
姜末 | 2片 |
花椒 | 30粒左右 |
蒜末 | 3瓣 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
红醋 | 2勺 |
蜂蜜 | 3-4勺(喜欢甜则多加蜂蜜) |
白瓜 | 1个(去除内侧甜囊和外侧瓜皮) |
葱花 | 2根 |
油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
香脆爽口腌白瓜(腌黄瓜)的做法
白瓜去皮、吃掉内囊,切成小长条,撒少许盐搅均均匀。
锅中放油,烧热,加入花椒翻炒,爆出香味,将花椒从锅中撩出(如果吃瓜时不在意一口下去咬到花椒的,可以将花椒留在锅中),将蒜末、姜末、葱末倒入锅中翻炒,与油一同倒入碗中。
碗中再加入生抽、老抽、红醋、蚝油、蜂蜜,搅拌。
倒出白瓜中的盐水,废弃
将料汁倒入白瓜中,拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏。
隔15分钟左右,从冰箱中取出再将白瓜与酱汁翻拌均匀,放回冰箱,腌制时间至少10小时。第二天食用口感更佳。
饭前装盘即可(喜欢香菜的,可以切些香菜于表面),多余的腌制白瓜放回冰箱里,想吃的时候,取出装盘,口感更清脆。就着粥就着饭,特别爽口。
小贴士
腌瓜的盐水一定要倒掉,不然会影响口感
腌制一个晚上后第二天就粥吃最美味(腌制时间4小时以上)
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
黄芪榴莲皮🌽玉米笋黑木耳小排汤 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料榴莲皮2窝小排500克猪大骨(有骨髓)2个玉米1根黑木耳10朵笋2根黄芪8片姜片6~7片葱1~2根料酒勺盐克糖克黄芪榴莲皮🌽玉米笋黑木耳小排汤bywqy的做法小排、猪骨,洗净,浸泡片刻,泡出血水姜片洗净葱去根洗净打葱结笋去皮洗净盐开水汆烫切块黑木耳洗净泡发,泡开后去水玉...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...