家常菜谱6⃣️-香煎杏鲍菇(素肉的滋味,了解一下)
俗话说:“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的”,这“一条腿”的就是指菌菇类食材。
杏鲍菇具有美容消脂,健脾消胃和增强免疫力的功效。而且它自带一种肉类的口感,用这种小火煎,大火烹的方式,既入味,又上色。无论素食者还是肉食者入口都会有种满满的幸福感。
用料
杏鲍菇 | 2-3个 |
葱花 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 1/3勺(常规食用勺) |
白砂糖 | 1/2勺(常规食用勺) |
蚝油 | 1勺(常规食用勺) |
老抽 | 1/2勺(常规食用勺) |
生抽 | 1勺(常规食用勺) |
砂糖 | 1/2勺(常规食用勺) |
凉白开水 | 2大勺(小号汤勺) |
家常菜谱6⃣️-香煎杏鲍菇(素肉的滋味,了解一下)的做法
白芝麻炒熟备用,杏鲍菇纵向切厚片,然后用刀尖在两面都切出稍微密集的网格状花刀。
一、处理好的杏鲍菇片蘸调好的汁水;
二、平底锅中倒少许油,烧热后,整齐而有些许间距的平铺好杏鲍菇片。小火煎炸,翻面再煎,直至杏鲍菇体积明显缩小后倒入剩余汤汁;
三、大火烹煮至汤汁完全被杏鲍菇吸收,就可装盘了;
四、最后撒上熟芝麻和葱花做点缀凹造型。
小贴士
【温馨提示】
一、切花刀时要注意安全;
二、大火烹饪时,汤汁很容易飞溅出来,要避免烫伤。
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