宝宝香蕉小蛋糕
宝宝八个半月了,因为为娘的我太懒惰,零食都是超市买的现成的。最近参考了几个方子,终于战胜懒惰小人,制作了这个快手香蕉小蛋糕。
用料
香蕉 | 小半根 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 100克 |
母乳 | 少量 |
柠檬汁 | 几滴 |
有机菜籽油 | 几滴 |
宝宝香蕉小蛋糕的做法
鸡蛋清加入几滴柠檬打发。加柠檬汁据说是为了去掉鸡蛋的腥味。
小半根香蕉碾成泥,加入两个蛋黄,20ml母乳(可以不加,我是为了让我儿品尝到熟悉的味道嘻),低筋粉(克数是乱写的,我加了一个鸡蛋那么多体积的面粉,差不多就行),搅拌均匀。
将打发的蛋清拌入蛋黄面粉混合液,切记上下切拌,防止打发的蛋清溶解。
模具抹一点点油,方便脱模。看过德国的论文,小婴儿是推荐少量吃一点点油的,而且和国内妈妈喜欢用核桃油不同,我用的是他们推荐的有机菜籽油。蛋糕模我买用的宜家的硅胶马芬杯,比较小,方便脱模,这个方子的量可以做五个。
蛋糕液倒入模具,烤箱预热350华氏度约190摄氏度,中层烤制15分钟完成。
小贴士
方子就是以简单的戚风蛋糕为基础,配方也不要求特别精准,方便快捷符合我狂放不羁的做饭风格。没有放糖,但是有香蕉的原因吃起来有一点淡淡的回甘,还有香蕉的香味,宝宝很喜欢。下次做再放步骤图哈。
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