天然酵母香蕉玛芬(无油少糖,宝宝也能吃)
最近在养天然酵母,天然酵母真的是个宝宝,饿了就要喂它,但为了避免越养越多,总是要丢掉一部分。丢掉太浪费,天天就是琢磨怎么把需要丢掉的天然酵母消耗掉!想想好像可以试试做个快手蛋糕之类的,就想到了玛芬。这个方子可以把泡打粉去掉,减少糖量,就是非常健康美味的宝宝早餐!
方子的量刚好可以做6个标准的玛芬。
如果没有天然酵母,可以试试这款
用料
A天然酵母(我用了黑麦和普通两种,比例随意) | 120-130克 |
A鸡蛋 | 1个(去壳40-45克左右) |
A浓稠无糖希腊酸奶 | 50克 |
A熟香蕉 | 1根 |
A糖 | 20克(宝宝版10g) |
B中筋面粉 | 80克 |
B苏打粉 | 1.5克 |
B盐 | 1克 |
B泡打粉 | 2-3克(宝宝版不放) |
天然酵母香蕉玛芬(无油少糖,宝宝也能吃)的做法
混合B类所有粉类的材料,拌匀。把A材料(除香蕉外)放入一个大碗,拿叉子把香蕉压成泥,放入A材料大碗中一起搅拌均匀。
把B材料混合物过筛倒进A材料混合物里,继续搅拌均匀,这里要敲黑板了,面糊静置20-30分钟!
快到时间预热烤箱,180度。静置好的面糊倒进玛芬模具,这里的量刚好可以做6个标准玛芬。
这里还要继续敲黑板,图中是错误示范,不要使用纸杯托,因为没有油,烤完蛋糕底容易粘在纸上。直接用防粘的玛芬模具就好了。
180度上下火,25分钟。出炉记得脱模放凉。烤完整个家都是香蕉的香味,大晚上馋的。。。。
没有用纸杯托特别容易脱模!明天宝宝的早餐也准备好了,他一定很喜欢!
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