纸杯🧁蛋糕
以前📝在📒上,每次都要找本子,有时候都找不到😂😂,现在记录📝在下厨房,方便做😄哈哈哈……
用料
王后低筋面粉(过筛2次) | 48克 |
鸡蛋🥚 | 3个 |
玉米油 | 20克 |
蛋黄幼砂糖 | 12克 |
水 | 60克 |
蛋白 | 幼砂糖28克 |
白醋 | 3~4滴 |
玉米油和幼砂糖混合搅拌之后,再加入水搅拌均匀。
搅拌均匀之后,筛入低筋面粉。
Z字搅拌均匀即可。
加入蛋黄,也是Z字搅拌均匀,用手动打蛋器。
烤箱预热130度:蛋白滴入白醋,打发大鱼泡泡,然后加入三分之一幼砂糖。
体积变大加入三分之二的幼砂糖。
蛋白有纹路有弯曲沟角时加入剩下的幼砂糖。
打发成小小的尖叫9成,即可。
蛋白分3次加入蛋黄,搅拌均匀。搅拌均匀即可。右手拿着硅胶搅拌均匀。
搅拌均匀。
每一杯30克。放入烤盘里。
130度中层烤60分钟。最后5分钟转150度烤5分钟上色即可。
拿出烤盘。
凉透了,烤熟了。
不会回缩
好吃😋。
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