少林“素饼”—花生酥
周末阳光正好,抬头看天闭目放空。突然想起去年冬天在少林寺边上的一家民宿里,吃到的一款果子。当地人称“少林素饼”,甜甜的、酥酥的、吃到嘴里满口的花生香,越想越受不了。决定在家一试,成果还不错,下午决定就带着这些个果子,和朋友喝茶去喽😛
用料
低筋面粉 | 克65 |
糖粉 | 35克 |
黄油 | 45克 |
花生碎 | 50克 |
蛋黄 | 2个 |
少林“素饼”—花生酥的做法
将称好的黄油软化(记住是软化而不是融化)
黄油软化后,放入糖粉和一枚蛋黄
打蛋器打至蓬松
低筋面粉筛入打发的黄油中,用刮刀翻拌均匀
倒入花生碎,揉匀成团
摆在烤盘上(烤盘上记得垫上锡纸,锡纸上什么都不要刷)
将小圆球用手稍稍压一下,刷一层蛋黄液
烤箱180度预热,然后将烤盘放入,先设定10分钟,观察花生酥的颜色,表面金黄即可出炉,如不行记得烤箱温度不变,在加时一会儿,切记时间长烤糊。
出炉后稍稍晾晾变酥,一口下去满口酥香,配上一壶热茶超满足。
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小贴士
1、注意我用的花生碎是已经炒熟过的,如果您用的生的记得炒一下或者烤箱里烤一下哦,更重要的一定要去皮,不然会影响口感。
2、烤箱的温度基本上都是这样,当然这个要根据每个烤箱的不同,会有少许的偏差,请注意其实烤制的时间并不长,可不必离开烤箱,可看会书,闻着果子的香味儿是很幸福的。
3、花生的克数可以根据您的爱好,进行增减。
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