西葫芦布朗尼无油糖
超级健康的布朗尼plan B
用料
西葫芦 | 100克 |
苹果 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
熟香蕉 | 2根 |
浓稠酸奶 | 100克 |
可可粉 | 40克 |
面粉(各种粉类) | 150克 |
泡打粉 | 5克 |
小苏打 | 1克 |
盐 | 1克 |
核桃 | 适量 |
黑巧克力 | 适量 |
甜味来源如代糖,蜂蜜等 | 按个人口味 |
175℃ | 约60分钟 |
西葫芦布朗尼无油糖的做法
首先准备湿性材料。
西葫芦和苹果擦细丝备用。
熟透的香蕉压成泥,加入酸奶,鸡蛋混合均匀。
由于香蕉是这个蛋糕全部的甜味来源,所以用越熟的香蕉越好。喜欢吃甜的小伙伴建议根据个人口味添加一些代糖/蜂蜜/糖浆等其他甜味来源。干性材料部分除了40g可可粉之外,可以全部用全麦面粉/低筋面粉/各种粉类的集合。
这里我加了大约20g黄豆粉,15g杏仁粉,55g燕麦粉,10g洋车前子壳粉和50g低粉。(如果加椰子面粉,它和普通面粉的替代比例是1:4)
将粉类(包括泡打粉和小苏打)混合均匀后即可加入湿性材料。
(这时如果西葫芦苹果丝已经析出一些水分,要将这部分液体滤出,以免面糊过湿)
翻拌至没有干粉即可。烤箱预热175℃。
根据个人口味准备一些toppings。
我加了一掌心核桃仁和花生,以及黑巧碎,撒在蛋糕糊顶部。
烤55-60分钟左右就可以取出查看内部熟度。保留略带湿润的口感会更接近布朗尼。这个配方的量大概可以切出5块,每块220大卡左右。
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