给妈妈的黑麦果仁吐司菜谱
超详细懒人松下105面包机全自动程序做好吃面包,把我的面包机秘方传授给妈妈,哈哈
用料
高筋面粉(金像) | 215克 |
黑麦粉 | 60克 |
水(冷水) | 175克(量杯) |
木糖醇 | 30克(粉色勺两大勺) |
盐 | 3克(粉色勺3/4小勺) |
黄油 | 20-25克 |
核桃 | 看心情 |
蔓越莓 | 看心情 |
普通酵母(非耐高糖酵母) | 3g(粉色勺1.1小勺,因为1小勺是2.7g) |
给妈妈的黑麦果仁吐司菜谱的做法
除黄油,酵母和果料外,所有材料放入面包桶,菜单选择12.饺子皮面团程序,开始
15分钟后搅拌结束,把面团放入冰箱冷藏
睡前拿出面团,裹入黄油(也是冰箱拿出,不用融化)放入面包机,1⃣️校准时间:按时、分键校准当前时间。2⃣️选择程序:菜单选6-全麦面包。3⃣️按葡萄干键:有。4⃣️预约键:设定时间。5⃣️按下开始👉即使是预约状态,全麦面包程序也会马上进入揉面阶段,这是正常的没错,不要惊慌😂
果料盒投入核桃,酵母盒放入酵母
去睡觉💤早餐准备中
小贴士
1⃣️因为使用的是木糖醇代替糖,耐高糖酵母会被饿死影响发酵,这里不适用,直接用做包子馒头的普通酵母即可。
2⃣️完成后一定要马上拿出面包晾凉,否则皮会又硬又厚。
3⃣️酵母的量和材料的温度适合不开空调的夏天,冬天还没有实验过~夏天面团温度过高会影响发酵,又有预约等待时间,怕材料变质,所以提前放冰箱。
4⃣️黄油也可以第一步一起放,不过后油法可使面团更有韧性。先走一个和面程序也是同样目的,为了让懒面包还能尽可能好吃😋
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