土司面包诱惑
一直念念不忘的面包诱惑终于会自己做了,一次就能成功拉丝的土司,口感一级棒,新手也可以轻松驾驭。自家用心做的无添加,给宝宝吃着也放心了
用料
面团材料 | |
高粉280g | 细砂糖35g |
糯米粉20g | 盐3g |
水90g | 黄油30g |
原味酸奶80g | 小鸡蛋1只约35g |
耐高糖酵母4g | |
厚多士材料 | |
黄油30g | 蜂蜜适量(根据自己口味添加) |
装饰 | |
冰淇淋 | 水果 |
长条饼干 |
土司面包诱惑的做法
准备好所有材料
面团除黄油外全部放面包机和面,液体放下面,盐糖对角放,酵母放面粉中间
和面10分钟后醒面10分钟加入30g黄油
再启动和面20分钟醒面10分钟,再和10分钟,拿出搞打5分钟至扩展阶出手套膜
选发酵功能发酵1个半小时
拿出排气,分成3个相等的量揉圆醒面15分钟
取一个面团擀成长椭圆形,从上往下卷
放土司盒进烤箱38度进行二次发酵至8分满,约60分钟,可放盆温水营造湿润的环境
烤箱180预热10分钟,土司盖上盖子进烤箱烤50分钟
脱膜放凉,450g我做了2个
组织超赞哦
对半切,可以做两个,从边缘切,分成三层,一层9个,9宫格
黄油隔热水融化加入一勺蜂蜜刷下面包壳,小方块摆好用刷子刷过一遍,翻一面再刷一遍
烤箱200度预热10分钟,面包进烤箱烤15分钟,壳比较高10分钟先拿出
烤好排好
放上冰淇淋,家里没材料,可以放点水果长条饼干装饰。
小贴士
面团液体可能面粉吸水性有区别,所以液体可以适当留一点,不要一次性加完。没有面包机用手和面要使尽浑身解数,像搓衣服用力搓😅成功的面团不能太干,一定要湿度达标,放在手心倒扣不会掉下来,扯下面团手上有残留,搓一下就能回到干净的状态。烤箱温度根据自家烤箱脾气适当调节,最后几分钟可以注意一下上色。面粉如果不加糯米粉可以300g都用高筋粉,加了糯米粉面包囗感比较好,皮脆脆的,里面很松软。喜欢甜一点的可以用40-45g糖
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