香蕉面包(banana bread)
Banana bread,字面意思是香蕉🍌面包🍞,其实是一种加了香蕉果泥,靠泡打粉之类的化学蓬松剂快速起发的蛋糕。【童话清甜】博客里的这个配方存了好久,家里正好有材料,就做了这个蛋糕。
用料
食材: | |
1,高筋面粉 | 65克 |
低筋面粉 | 150克 |
(或中筋面粉) | 215克 |
2,黄油: | 115克 |
3,鸡蛋:2个 | 112克 |
4,细砂糖: | 80克 |
5,泡打粉: | 5克 |
6,盐: | 2.5克 |
7,香蕉泥: | 260克 |
(我放了2根) | |
黑色燕麦片: | 适量 |
装饰用(白色燕麦片亦可) |
香蕉面包(banana bread)的做法
长条型吐司模具内部均匀刷一层黄油,粘上燕麦片,倒出多余燕麦片。
黄油室温软化后加细砂糖,用手动打蛋器搅打至发白蓬松。分三次加入室温蛋液,每加一次蛋液都要与黄油拌匀至完全融合后再加下一次。注意不要过度打发。
面粉与泡打粉和盐拌匀
油蛋混合物加一半干粉和一半香蕉泥拌匀后,再加入余下干粉和余下的香蕉泥拌匀。
将面糊盛入模具,表面洒一些燕麦片,放预热160度的烤箱中下层,烤至55分钟左右(20分钟后划刀口,35分钟后盖锡纸)直到插入牙签取出后无粘连。
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