无糖抹茶冻芝士蛋糕
大热天的,能不用烤箱就不用烤箱,做道清清爽爽的下午茶点——无糖抹茶冻芝士蛋糕!
在控糖的朋友们也可以放心大胆地吃。
微苦清爽的抹茶,浓郁的乳酪香气,以消化饼干做基底,几种味道在嘴里扩散开来回味无穷!!新手向0失败,试试看吧~~
用料
无糖消化饼干 | 80g |
奶油奶酪 | 250g |
黄油 | 40g |
牛奶 | 100g |
吉利丁 | 20g |
淡奶油 | 150g |
爱乐甜零卡糖 | 60g |
抹茶粉 | 适量 |
无糖抹茶冻芝士蛋糕的做法
我们把消化饼干装进塑封袋中,用擀面杖压碎。比较难压碎的部分,用擀面杖的侧边把它们敲碎。
黄油提前放进微波炉融化,倒入碗中跟饼干碎一起搅拌均匀。把混合好的饼干碎倒进模具,用勺子铺平压实。注意一定要压紧哦,避免蛋糕切开的时散架。放进冰箱冷藏半小时左右。
想要做出好吃的冻芝士蛋糕,奶油奶酪一定要软化到位,要软到可以用勺子随意翻动的程度哦!用打蛋器打发,软化到位的奶酪打出来是光滑没有颗粒的。打发好后先放在一旁备用。
接着倒入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀。
继续加入爱乐甜零卡糖,这次我们用的是爱乐甜大黄袋装的一倍甜零卡糖,所以用量跟平常白砂糖的量是一样的。
搅拌均匀后关火放在一旁备用。
把芝士糊倒入冷藏好的饼底里。轻轻震几下,让芝士糊的气泡消失。
继续放入冰箱,冷藏5小时左右。脱模的时候可以用热毛巾在模具周围绕一圈,热敷1分钟。
等到芝士边缘有融化的迹象时,拿掉毛巾,就可以轻松从底部取出芝士蛋糕啦!<(* ̄▽ ̄*)/最后撒上适量抹茶粉,抹茶粉带有苦味,所以不要撒多哦。
小贴士
食谱里的配料是6寸模具的量,爱乐甜零卡糖,0糖0卡0脂,甜味和白砂糖相同,等量替换就好~
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