鲜嫩红烧“细鳞鱼”
逛早市发现了新大陆,多年没见的野生“细鳞鱼”,果断出手。红烧一下……嫩嫩的鱼肉,味道鲜鲜的,蒸了绿豆白米饭~~~~~
用料
细鳞鱼 | 5条 |
葱段 | 少许 |
红辣椒 | 2个 |
食用油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
生姜 | 小块 |
鲜嫩红烧“细鳞鱼”的做法
收拾鱼:去内脏和鱼鳞,洗净控水。起锅烧油,葱姜爆香,放入细鳞鱼,稍微煎一下,用锅铲轻轻翻,不要弄碎了,放酱油,挤一点点金黄酱,加水适量(水不要太多),炖一下,10多分钟后,放入适量食盐,调一下咸淡(注意因为有酱的缘故,盐不要放多了)撒入红辣椒段,再切点葱段,撒点鸡精,收汁,闷一分钟,出锅装盘。
煎一下,加热水,美美的汤做法。(加热水,汤呈现乳白色)好喝不得了,喝光了………
新配上新蒸绿豆饭,好吃。(绿豆提前泡好蒸熟)
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