【金瓜焖牛腩-别出心裁】花样年夜饭 20
这道菜属于一道创意菜品,亦是一种懒人式烹饪方式。
创意之处在于采用小南瓜作为器皿盛放炖好的牛腩,显得精致而不落俗套;
懒人式烹饪体现于所有食材一股脑放入锅中炖煮,省去了纷繁的步序。
如果你想要生活精致一些,仪式感一些,不妨和我来烹饪这道“别出心裁”吧!
用料
食材 | |
牛腩 | 500克 |
小南瓜 | 2个 |
大葱 | 2段 |
生姜 | 2片 |
料酒 | 1汤匙 |
炖料 | |
大葱 | 3段 |
大蒜 | 3瓣 |
生姜 | 3片 |
香叶 | 4片 |
干辣椒 | 1只 |
料酒 | 10克 |
冰糖 | 20克 |
黄豆酱 | 15克 |
十三香粉 | 1克 |
老抽 | 15克 |
生抽 | 25克 |
水 | 800毫升 |
选择肥瘦相间的牛腩为佳。
将牛腩洗净,浸入水中半小时去血水。
冲洗干净,切块。
准备大葱、姜片、料酒。
牛腩冷水上锅,煮沸后撇末。
捞出牛腩。
准备好炖煮的香料调料。
热油炒香大料,倒入牛腩翻炒。
加入炖煮调料和足量水,煮沸后转小火慢炖2小时。
调大火收汁。
小南瓜洗净,切开盖子,挖出南瓜籽。
把牛腩盛入小南瓜盅内。
放入预热至180度的烤箱内,烤15分钟。
摆盘,佐以超细辣椒丝点缀。
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