鲈鱼焖丝瓜豆卜
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想吃活鱼不容易,要等到买菜的那一天。今天买菜游水鲈鱼减价,做了一道鲈鱼焖丝瓜,好鲜甜。
用料
鲈鱼 | 1条 |
丝瓜1条 | |
油豆腐10个 | 克 |
料酒1 | 勺 |
盐3 | 克 |
姜2 | 片 |
葱1 | 根 |
蒜 | |
胡椒粉适量 | |
鱼露1汤匙 |
鲈鱼焖丝瓜豆卜的做法
鱼黑色内膜和脊骨的血一定要去除干净,擦干水分,改3刀,薄薄的抹上少许盐
丝瓜去皮切滚刀块,豆卜要用开水烫一下,挤干水分,切一刀。准备好姜片蒜片
锅烧热放油,油热煎鱼
鱼煎至表面微黄淋上少许料酒,爆香葱姜蒜,加入一汤匙鱼露,加入适量开水,放入豆卜盖上盖子焖煮
煮约一分钟后放入丝瓜,再盖上盖子焖煮约两分钟
鱼熟瓜熟收汁即可,撒上少许胡椒粉,即可盛出。鱼肉嫩,瓜甜,豆卜吸满了汁水,好下饭。
小贴士
不要放生抽或酱油
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