不爱吃甜食男生都夸的雪媚娘,无需烤箱!糯叽叽!
一直就喜欢这种糯叽叽的甜点~也不需要烤箱,蒸一蒸就可以,一次就成功啦👏
用料
糯叽叽皮 | |
水磨糯米粉 | 125克 |
玉米淀粉 | 35克 |
牛奶 | 200克 |
糖 | 20克 |
黄油 | 25克 |
内陷 | |
淡奶油 | 500克 |
糖 | 30克 |
草莓、奥利奥、芒果 | |
手粉 | |
水磨糯米粉 | 50克 |
不爱吃甜食男生都夸的雪媚娘,无需烤箱!糯叽叽!的做法
糖拌入牛奶中,再倒入糯米粉和玉米粉中,边倒边搅拌
糊糊过筛(我用的是豆浆筛)
中火蒸30分钟至透明状
糯米糊中间戳个洞倒入融化后的黄油,
搅拌揉捏均匀
此时的糯米团应该韧性不错,可以拉丝,揉好后冷却至常温(可放冰箱,大概半个小时)
冷却的时候准备手粉(防粘):糯米粉放入锅中,小火翻炒
(颜色稍变黄、结块就是熟了)糯米团切成小块,搓圆
糯米团切成小块,搓圆后擀成圆片
准备内陷:打发淡奶油,洗草莓,碾碎奥利奥
将糯米皮放入小碗,加奶油、草莓/奥利奥,把边缘向中间靠拢并捏紧,再倒扣就是圆鼓鼓的雪媚娘啦
糯叽叽,漂漂亮~
小贴士
🌻1、判断糯米粉炒熟:颜色稍变黄,稍结块
🌻2、这个量做了14个~不喜欢太甜所以糖量是偏少的,喜欢甜的话可以多加点~
🌻3、没有一次性手套可以用保鲜袋+发绳代替
🌻4、没有电动打发器的可以试试塑料瓶自制打发神器!亲测可用!
🌻5、冷藏还是会有点变硬的,常温回热一下会软回来
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