椒麻豆腐煲零失手版本

这道菜是在南京大牌档吃到的。当时就被这平平无奇的食材和这百吃不厌的口味惊到！

在家回忆了口味，觉得应该是比较简单的配料。果然，第一次复刻就成功。从此列入我的拿手菜单。

食材配料都很简单，工序也不复杂，但是却会让人大呼过瘾！

用料  

椒麻豆腐煲零失手版本的做法  

1. 食材

2. 青辣椒切段，白玉菇切掉根部洗净，老豆腐切成小片。豆腐片不需要很薄。
   
   来个材料大合集。蒜蓉不是必须有的。喜欢吃就可以放点儿。花椒油和生抽必需要。

3. 砂锅一口，如果没有砂锅，一般的炒菜锅都可以。
   
   锅中倒入一大勺花椒油。放入青辣椒段和豆腐。

4. 放入白玉菇。
   加入两勺酱油，还有一点点水，八分没过食材就好。这里食材会出水，所以不需要加很多水。
   
   所有东西都齐了，盖上盖子，高火煮开，转中火焖煮。

5. 老豆腐煮过之后会变嫩。哈哈哈
   
   这菜实在太简单了。简直零失手。

6. 起锅装盘，开吃。
   豆腐软糯麻香，菇类更是麻得爽口。最近感冒吃完连鼻子都通了。😂

小贴士

豆腐和蔬菜不需要长时间熬煮。