“蛋黄”月饼
用料
南瓜 | |
山药 | |
干桂花 | |
巧克力 | (不用亦可) |
糖 |
“蛋黄”月饼的做法
山药一截蒸熟,放凉用打蛋器搞成泥,为了更泥儿,我加用了原先家里捣蒜用的杵
南瓜(选蒂把那头肉厚)一截,等切四块,刀削至圆,再用擦泥器修成更圆的样子
将微波小圆塑盒内壁涂一薄层油,用小勺将山药泥儿涂底
放上四个南瓜球(蛋黄),继续涂山药泥,用筷子塞上蛋黄边上的空儿,至将南瓜球掩盖
将月饼塑盒放至微波炉,高火三次,每次一分钟,山药泥会鼓出一些,不要紧,可以拿住小盒在桌面上墩几下,盒内的气儿出来了,而且山药泥也会墩平(再不然就用小勺再整一下);至用牙签能顺利扎进南瓜球即可;(用锅蒸会更健康些)
将熟透的月饼连盒一起放凉,再冷藏至月饼稍干,可以看到饼边儿离开了盒子边儿
趁放凉月饼的空儿,把干桂花洒点水,放点点糖,用微波炉每次打几秒,至糖化、桂花湿透、水干即可;巧克力不论用什么法子搞碎即可,即然蒜臼子找出来了,我就用了它
凉透的月饼盒用手挤挤松,使月饼完全脱离盒子边儿;把巧克力末最碎的那些洒上,用力按按实(防止扣过来后粘盘儿);盒口盖上一个盘子,翻扣过来,用力扣几下,扣出月饼
在月饼上面上涂上吴刚桂花树上来的糖桂花,周边洒上粒儿大些的巧克力按按实就成啦
-
手工咖啡月饼馅的做法和图解,手工咖啡月饼馅怎么做更好吃
用料1(基本白豆沙)白凤豆150g绵糖100g水600g麦芽糖25g用料2(手工咖啡馅)基本白豆沙120g即溶咖啡粉10g绵白糖30g芥菜籽油40g麦芽糖20g手工咖啡月饼馅的做法1先将白凤豆洗净,加入3倍的水浸泡4小时将白凤豆放入事先备用的开水中以大火煮熟至豆子可以脱皮后停火放...
-
酥皮水果月饼的做法和图解,酥皮水果月饼怎么做更好吃
清人关于月饼的记载就更多了,其中《咏月饼》诗中写有:入厨光夺霜,蒸釜气流液、搓揉细面尘.点缀胭脂迹。戚里相馈遗,节物无容忽……儿女坐团圆,杯盘散狼藉。详细地描述了从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月,叙述无遗。看到这首诗,我便想起小时候,父亲曾经带回...
-
混搭火腿月饼的做法和图解,混搭火腿月饼怎么做更好吃
火腿馅搭配广式月饼皮的混搭月饼。火腿馅我是从吃第一口云腿月饼就喜欢上了,但云腿的皮稍稍有些腻人,广式月饼的饼皮甜度高,符合我爱吃甜食的要求,再搭配火腿蜂蜜馅,那咸香甜蜜的口感真大爱到沸点。用料熟面粉500克低粉500克火腿1000克糖浆350克色拉油400克枧水10克...
-
大根烧 {貌似月饼}的烹饪做法,大厨教你详细做法
这原本是日本的一道菜式,我是看了厨友“简单味道”的图片才起了想试试的兴趣,口感还是不错的,软糯好吃,鲜美。喜欢吃萝卜的童鞋可要看过来噢~!这道菜简单易学,容易摆盘。我相信也会合你的口味的~!好吧,废话少说,我们开始做吧。用料水(适量)油(芝麻油或其他食用油都可以)萝卜...