鱼鲜羊排汤小美版
用料
羊排或羊肉 | 500克 |
鲫鱼 | 1条 |
油 | 30克 |
生姜片 | 15克 |
生姜 | 若干 |
大葱段 | 1段 |
开水 | 2050克 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 若干 |
白胡椒 | 若干 |
香菜沫 | 按需 |
小葱花 | 按需 |
鱼鲜羊排汤小美版的做法
切块羊排(羊肉也可以)大概500克左右,冲洗干净后放入网篮内!将羊肉和网篮放入主锅内,主锅里倒入水,水量淹没食材即可!盖上主锅盖!(速度不超过5不用盖量杯盖)
设定5分钟/50度/速度5(天气冷,水温低的情况下,时间可以调节到7分钟左右)将清洗干净后的羊排同网篮一起取出放入水中继续冲洗后粒干备用
将从菜场买来的一条很小的鲫鱼(大概3块钱左右,越小越好)去头去尾去鱼鳍!清洗干净!切成两块!
主锅里放入油30克左右,生姜片15克左右,大葱段一节,放入清洗干净鱼!
TM6用户看这里:
选择tm6专属食谱里的小炒肉食谱,用高温默认模式把10分钟调节成8分钟即可!开始爆香!
TM5用户看这里:
设定10分钟/ Varoma /反转小勺爆香!然后倒入开水大概550克左右!
设定10分钟/ Varoma /反转小勺把汤煮浓!(中途发现铺锅现象,可以把温度调节到100度即可)然后设定3分钟/速度10打磨,不放心的话可以把汤汁用滤网过滤一下!
放入清洗干净的羊肉,放几片生姜,10粒左右的花椒,过滤后的鱼汤!加开水到水位线1500克的位置!
TM6用户设定慢炖模式1个小时/98度
TM5用户设定60分钟/98度/反转小勺
(友情提醒,每个人购买的食材有差异,这个步骤的时间可以自己调节!)然后放入白萝卜条或者喜欢的菌菇类!
设定8-10分钟/100度/反转小勺
还剩3分钟放入盐,白胡椒!按个人喜好加点香菜沫或者小葱花
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