金瓜炖雪蛤
用料
小金瓜 | |
雪蛤 | |
冰糖 | |
枸杞 | |
姜 |
金瓜炖雪蛤的做法
将雪蛤用清水泡上三个小时以上
泡开后的将其中间黑色部分去掉
在锅中加入适量的水, 加入几片姜, 煮上三, 四分钟
沥干后, 捞出姜片
用小尖到将小金瓜从上部盖挖起
用小勺将里面的籽掏干净
将刚才煮好的雪蛤放入里面
加入适量的水,加入适量冰糖
再加入两, 三粒枸杞
放在小盘上, 用保鲜膜包好
放在蒸锅上, 大火蒸上三十分钟
美味的滋养品金瓜炖雪蛤就完成啦
小贴士
1. 雪蛤制作前要提前用清水泡发, 泡成乳白色后, 将其中的黑色的部分去除干净;
2. 要想去除雪蛤的异味, 用姜片一起煮上三到五分钟;
3. 用小刀在金瓜顶部开个小口后,慢慢着划圆圈, 这样切下来的小盖才好看整齐;
4. 将准备好的雪蛤放入, 加入适量的水和冰糖, 再放上几颗枸杞点缀;
5. 用保鲜膜包好,这样不会因为长时间的蒸制让金瓜滴水后变形,再放入锅中蒸三十分钟以上。
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