✨外酥内软可可酥粒小面包|做法简单好吃爆了
我近来开始研究各种面包
今天这个可可小面包是我超爱❤️的
🍞面团里填加了奥利奥和可可粉
味道醇香,口感超柔软
还可以和我一样挤上香浓的奶油
吃上一口幸福感爆棚❗️
用它做早餐或下午茶都妥妥的。
用料
面团食材 | |
高筋面粉 | 250克 |
可可粉 | 15克 |
奥利奥饼干碎 | 13克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 3克 |
水 | 160克 |
黄油 | 20克 |
酥粒食材 | |
低筋面粉 | 25克 |
可可粉 | 4克 |
细砂糖 | 15克 |
黄油 | 15克 |
奶油夹心 | |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 8克 |
✨外酥内软可可酥粒小面包|做法简单好吃爆了的做法
将面团食材中除黄油以外,所有材料放到面包机中。
揉至光滑的面团,加入黄油。
继续揉至薄膜,完全扩展阶段。
盖保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大。
趁着发酵时间做酥粒,将酥粒的食材混合。
搓成酥粒,放入冰箱冷藏备用。
发酵好的面团,分割成35g一个的小面团滚圆。
在面团顶部喷一层水,粘上酥粒,用手轻轻按压一下,摆入烤盘二次发酵1.5倍大。
烤箱170度,烤12分钟左右,出炉晾凉。
淡奶油与细砂糖混合打发装裱花袋备用。在小面包的中间切一刀🔪(不要切断),挤入奶油,装饰上奥利奥即可。
小贴士
🤎一定要根据自家烤箱脾气调整时间和温度❗️
🤎因为不同品牌面粉的吸水性不同,所以160g的水要适当增减哦。
🤎面团的大小可以根据自己的喜好来,我分割成35g一个,可做14个。
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