咖啡纸杯蛋糕【简易】
咖啡3.24W
新手上手容易,但是木有电动蛋器好难过~
用料
鸡蛋 | 3只 |
黄油 | 30g |
砂糖 | 45g |
咖啡粉(雀巢) | 40g |
低粉 | 80g |
柠檬汁 | 几滴 |
牛奶 | 40g |
咖啡纸杯蛋糕【简易】的做法
蛋白蛋黄分离,蛋黄加20g砂糖拌匀
黄油隔水加热融化,热牛奶后加入咖啡粉搅匀,冷却后都加入蛋黄中拌匀,筛入低粉拌匀
蛋清加入柠檬汁打发至粗泡,分两次加入剩下25g砂糖,打发至干性(提起打蛋器有尖角立起)
加入一半打发好的蛋白进蛋黄糊,从下往上翻匀后倒入剩下的蛋白中,翻匀
在底层烤盘中加水后烤箱预热180度,将蛋糕糊倒入纸模中,8分满,放入烤箱中下层145度烤40分钟
小贴士
顶上的芝麻可以随意换成其他坚果仁
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