无敌好吃的香草米布丁!
如果你不爱吃米布丁,一定是因为你没有吃过好吃的米布丁!我都不记得自己做过多少次这个食谱了,买来的香草豆荚也大部分都用在米布丁上。冷藏后粒粒分明又软糯Q弹,加上冰凉口感,根本停不下来。食谱给出的甜度我觉得已经是非常合适了,再减糖就像盐没够的菜一样失色。食谱做出来是一大碗,如果是一个人吃,建议分量减半就行。
用料
煮米布丁 | |
牛奶 | 400克 |
淡奶油 | 50克 |
糖 | 30克 |
香草豆荚 | 1根 |
意大利圆粒米(或东北圆粒米 | 100克 |
打发奶油 | |
淡奶油 | 100克 |
炼乳 | 10克 |
盐之花 | 1克 |
无敌好吃的香草米布丁!的做法
强调一下 不要用泰国香米之类!一定要用圆粒米!西班牙海鲜饭那种米!至少也是东北大米才行。
米淘一下,烧一锅水,水沸了加入大米,中火煮10分钟。
大米沥干水分。
取一个锅,倒入牛奶,糖,淡奶油和香草豆荚和香草籽,煮沸。
煮沸后捞出豆荚,把大米倒入锅中,开小火煮,不要盖锅盖。
煮的过程比较久需要20几-30分钟,不时搅动一下,以免粘锅底。
差不多20分钟时,你会发现水分明显收干了,这时候最好不要走开,密切观察米布丁的状态。当煮到用刮刀在锅底划一道,会有些缓慢地流动时,就离火。
把米布丁转至盆里,用保鲜膜盖住,保鲜膜要贴着米布丁的表面。放入冰箱冷藏一夜。
第二天,打发炼乳和淡奶油,加入盐之花。打到提起有小尖。
把米布丁分3次加入到淡奶油中,拌匀。
直接空口吃就很好吃了!如果有果酱或者水果,装饰一下,搭配着果味儿吃也很赞!
美滋滋!
做了n次,每次必不可少的就是多多的香草籽。当然如果没有香草也可以不加,原味牛奶米布丁也很美味。
小贴士
米一定要用比较有嚼劲的!最好是意大利米,做西班牙海鲜饭那种,这样做出来的米布丁才粒粒保持原状不煮散,且有嚼劲,不然就成牛奶粥了。
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