大米白糖糕
甜品1.93W
用料
大米 | 1.5量杯(米杯) |
白砂糖 | 50g(根据自己喜欢的甜度增减) |
水 | 覆盖大米即可 |
酵母 | 1.5 g |
大米白糖糕的做法
大米用水(覆盖大米)浸泡一晚上(放冰箱),泡好的大米加入白砂糖用料理机打磨成稠浆(一定要浓稠)
10ml的水(35°)加入酵母让酵母醒5分钟
米浆加入酵母液拌匀,静置发酵1小时(冬天需要的时间要稍长)
水开后放入发酵好的米浆大火蒸25分钟
小贴士
打磨米浆少放点水,米浆一定要浓稠,如果水多了稠度不够可以适当加入粘米粉。刚蒸好的米糕有点粘手,蒸好后放凉再吃,口感Q弹
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