《昨日的美食》之三叶芹鸡肉蛋炊饭
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4 #27。
鶏肉と卵と三ッ葉の雑炊
贤二为病人做的清淡料理。
用料
米饭 | 150g |
鸡胸肉 | 80g |
鸡蛋 | 1枚 |
三叶芹 | 适量 |
日式白酱油 |
《昨日的美食》之三叶芹鸡肉蛋炊饭的做法
书上是这样子的。
准备原料。
米饭是前一天晚上剩下的,加了玉米碎。书中将米饭解冻再用水洗的步骤略去。米饭大约一碗,放锅中,加入一碗半的水,中火开煮。
鸡肉切成一口大小,鸡蛋打散备用。
米饭煮软后,加入鸡肉煮至熟。
鸡肉煮好后关火,将打散的蛋液倒入,搅拌均匀。
加适量日式白酱油调味。将切好的三叶芹放在米饭上即成。
小贴士
热乎乎的杂炊饭,配上金平之类的下饭菜,我可以吃两碗。
三叶芹在烫熟之后似乎也不那么冲了。不过我还是更喜欢小香葱。
这道菜中用到了日式白酱油,主要是为了提鲜。如果没有的话用少量食盐加味精代替。
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