奶油柠檬煎三文鱼
很喜欢吃三文鱼,尤其喜欢煎到半熟。外面一层脆皮,切开来能看到半熟的嫩肉。这是一道结合法式风味的料理。很简单方便又好吃。
用料
三文鱼 | 1大块 |
柠檬 | 半个(或适量) |
黄油 | 50克 |
白葡萄酒 | 半杯 |
淡奶油 | 70g |
紫洋葱 | 半只 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
香芹(parseley) | 5根(适量) |
奶油柠檬煎三文鱼的做法
按照自己的喜好把三文鱼切出适当大小的条状。不要切太小,因为越小煎的时间越短,太久鱼肉就不鲜嫩了。
把紫洋葱,香芹切碎末。柠檬切成四块,方便挤汁。
用奶油热锅,等油彻底热了以后下三文鱼。每面煎30秒左右,同时放洋葱末让洋葱出味。同时放适当的盐和黑胡椒。
放白葡萄酒同时挤入柠檬汁直到热滚,加入淡奶油继续煮到滚。最后在出锅前放香芹末,闷一会入味就可以上桌了!
上桌可以适当的做一些装饰。是不是很高大上又简单呢!
小贴士
最好的口感就是三文鱼里面可以留一些水分,所以煎的时间要掌握好不要在锅里放太久。
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