低脂低油蛋黄沙拉酱
减脂期之前自己练了十几种低脂蛋黄酱,这个算比较满意的
用料
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
植物油 | 12克 |
低筋面粉 | 6克 |
柠檬汁 | 6克 |
牛奶 | 100克 |
低脂低油蛋黄沙拉酱的做法
蛋黄加糖打发后把玉米油加入继续搅打
加入低粉搅打
打发后的状态,加入100克牛奶
加入牛奶后
隔水继续搅打,热水,小火一直加热
有点小颗粒的时候就拿出来继续搅打,一定多观察状态,起团就晚了
加入柠檬汁,继续搅拌,继续坐水加热看状态,差不多浓稠一点就可以拿出来,冷却后会变浓稠一些,所以不能很浓稠就拿出来
这个量,正好做了2个大吐司
加了低脂的沙拉酱,这个肉松吐司吃起来轻松多了,哈哈
小贴士
比较灵活,自己看下状态,不够浓稠再加热
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低脂低油蛋黄沙拉酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
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