水煎包🆚菜火烧——无油无白面

很普通很随意很自然做的一道，发出来与大家共享。
电饼铛烙火烧时一锅放不下，做多了😏于是，取另一口锅（建议用平底锅）烧开水放入包子，就用 水 把它慢慢煎熟，这就是传统意义上的水煎包——无油版哦😂

用料  

水煎包🆚菜火烧——无油无白面的做法  

1. 杏鲍菇木耳分别切丁，胡萝卜弄成碎状，锅里干煸杏鲍菇加入酱油调味，连同胡萝卜木耳姜末都放一起快速炒一下变软后熄火。

2. 倒入粉碎机打好的熟豆碎，放调料调好味，用筷子搅拌均匀。

3. 如图，酵母粉加适量水化开后和面，面团盖布醒发一会儿即可，不必等到正常发起来一样能用，吃起来也不会发死。

4. 👆煮软烂的黄豆和和小红扁豆，我多做了些，可以调味当菜吃。今儿用它拌入包子的馅料里一大汤勺，口感挺好。

5. 随手取了两调羹亚麻籽粉，使馅儿粘合，以防烙的过程中露出，所有食材全部放完，拌匀待包。

6. 常规法，馅大皮薄的菜火烧很快就OK啦。水煎包几乎也同时出锅，有没有感到✌️喜悦😊嗯对，火烧嘛这里就不再赘述，前面有雷同食谱。

7. 锅里放水没过大包子，开大点的火煎起来，盖上盖，得趁看着点，幌动一下锅或者用铲子铲起来，小心粘到锅底😂继续，直到看见水快没了关火，此时包子也熟了。

8. 👌，用筷子夹住大包子，开吃😄和烙火烧相比，这个仿佛要麻烦一点点，人不能离开，口感倒是蛮软，味道也都不错，总之蛮好。

9. 最后再拿个凉透了没吃完的火烧掰开瞅瞅，是不是不用白面也一样馅大皮薄呢。无油真的无负担，清爽到想飞的感觉有没有啊😂

小贴士

水煎包，顾名思义，水的量要控制好，火苗也不要太大，随时观察锅里的情况，免得粘锅。