潮汕版湿炒海鲜粿条(河粉)
爱生活,爱折腾!
给宝贝 给家人 给自己 做好吃的!
用料
粿条/米粉 | 看贴士 |
豆芽 | 适量 |
鱿鱼 | 2只 |
瘦肉 | 适量 |
番茄 | 1个 |
盐 | 适量 |
酱油 | 2汤勺 |
潮汕版湿炒海鲜粿条(河粉)的做法
准备工作:处理鱿鱼跟瘦肉,鱿鱼切花,瘦肉切薄片,加点淀粉,盐,沙茶酱腌制一下,待用
起锅下油(锅一定要干净,炒完锅是油亮亮的),油热后 平铺放入粿条,煎一小会,翻面(注意顺着粿条的方向翻,不要乱翻 粿条才会整条),煎一小会,酱油倒在锅铲上 ,用锅铲洒在粿条上,再次翻面,等到粿条表面有点微"Pao",就是有一点酥脆,关火 ,先放盘子里
锅里下一点油,炒豆芽,加点盐,炒到7成熟,下粿条,一起翻炒均匀,装盘
重新起锅,热油,下瘦肉,鱿鱼翻炒,下番茄,加一点点水,煮熟,然后叠放在粿条上,完成
搭配一碗汕头牛肉丸汤,简直不能太完美!
小贴士
①鱿鱼跟瘦肉,市场买的时候有帮忙处理,如果自己处理的话 鱿鱼从上剪开,斜面切不切断,两边对角切,最后横向切断即可,出来是漂亮的鱿鱼花
②炒粿条时,油量要足,如果发现有点干了 要加些油 让它礼物煎炒熟
‼️用揭阳粿条或者专门用来炒的粿条均可,潮汕各个市场容易买到,外地可用米粉代替 方式一样 (米粉更容易操作)
下次做的时候 拍多点视频 再补上
-
10分钟快手版家常炒面的烹饪做法,大厨教你详细做法
10分钟快手版家常炒面,简单营养又健康!!用料鸡蛋1个火腿1跟西红柿1个洋葱适量青菜适量手擀面适量10分钟快手版家常炒面的做法首先准备好喜欢的配菜我选了青菜洋葱胡萝卜分别清洗好改刀。煮面前水里可以加些盐这样煮面不容易结团水开下面条煮2分钟捞出过凉控干水分...
-
红肠炒面食谱做法大全,超简单的红肠炒面做法步骤
用料洋葱半个大蒜1只鸡蛋2个手擀面一斤红萝卜1根包菜四分之一个哈尔滨红肠一根红肠炒面的做法各种配料准备切丝儿面条用油、生抽老抽腌制一会儿主料:手擀面配料:哈尔滨红肠,包菜🥬,洋葱,鸡蛋🥚,红萝卜🥕底料(炝锅儿):小米辣,葱,洋葱,蒜末做饭:面煮半熟先用油、生抽、老抽腌...
-
香辣蟹炒面食谱做法大全,超简单的香辣蟹炒面做法步骤
用料梭子蟹蘑菇葱老姜新鲜面条生抽盐老干妈醋料酒欧芹(选用香辣蟹炒面的做法螃蟹整理干净剁小块蘑菇切片、老姜剁姜末。葱切葱花调汁:料酒、生抽、盐、姜末、葱花、醋、老干妈煮一锅子开水,放面条,捞一下,防止面条粘在一起,面条煮至8层熟,捞出,过凉水,沥水,倒一点点油拌...
-
上海青炒面食谱做法大全,超简单的上海青炒面做法步骤
用料猪里脊肉,上海青,面条上海青炒面的做法面条煮开后过凉水,沥干水分,用生抽,老抽,植物油,豆瓣酱拌匀。猪里脊肉切成细丝用料酒,胡椒粉,蛋清腌十分钟。上海青洗净用开水焯一下,沥干水分备用。锅內放油,加入里脊肉,划散用葱姜蒜爆香,加入上海青,翻炒,加入面条翻炒,加少许盐,鸡精...