孩子最爱吃的超简单的卤肉饭
很多朋友问我的卤肉饭怎么做的,所以写了第一个菜谱,嘿嘿!这道菜是为我家不吃猪肉和挑食的孩子准备的,每次做卤肉饭,孩子可以吃下很大一碗饭。这里面有四种菜,挑食的孩子也不怕营养跟不上了😄
用料
洋葱 | 1个(不需要太大) |
香菇 | 8-10朵(根据香菇大小) |
鸡蛋 | 6个(根据自己喜好增减) |
肉泥 | 350克 |
生抽 | 适量(小半碗) |
老抽 | 适量(生抽的十分之一) |
料酒 | 适量(生抽的十分之三) |
五香粉 | 适量 |
糖 | 少许 |
孩子最爱吃的超简单的卤肉饭的做法
首先准备好食材:洋葱,香菇洗净(用盐水泡15分钟,清洗得更干净),自己喜欢的鸡蛋🥚数量煮熟去壳备用,五花肉剁成肉泥,或者切自己喜欢的小块,生抽,老抽,料酒,五香粉。
香菇,洋葱切小碎丁,鸡蛋煮熟去壳,每个鸡蛋用小刀划三条口子。(鸡蛋在卤的时候更入味)
调制一碗卤汁(这道菜的重点哟!):先放生抽,生抽多一点,大概一小碗,根据自己的菜的份量增减。
加入老抽,老抽是生抽份量的十分之一,然后加入料酒,料酒份量大约是生抽数量的十分之三。接着加入五香粉。最后加入少许糖,糖不要太多,一点点就可以。
把卤汁搅拌均匀。
锅内放适量的油,加入香菇翻炒,大约翻炒一分钟左右。
加入洋葱继续翻炒,翻炒至断生。
加入肉沫,翻炒至变色。
加入卤汁。翻炒均匀。
加入温水大火煮开,水要没过菜还多一点。
加入鸡蛋。加盖煮开。转小火。(记得一定要小火)中间可以翻动一下鸡蛋。
小火加盖煮一个小时。大火收汁,我习惯留一点汤汁,淋到饭上更好吃,香飘满屋😁
配上自己喜欢的青菜,香喷喷的卤肉饭做好了。真的很简单!
喜欢肉块大点的或者带肉皮的也是可以的😄
小贴士
1.切洋葱可以用陶瓷刀,不流眼泪。
2.注意慢煮的时候,一定用小火。
3.这道菜我从来没有加过盐,把卤汁调到位,生抽和老抽都是有咸味的。
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