肉混沌
谁不是家里的小公主呢~可是结婚生子之后,真的是,深挖到底了厨艺,每天都要面对锅碗瓢盆,又不爱下馆子,因为哪里都不是家里的味道,这是一种习惯,并不是一种挑剔~有时候,很不爱炒菜,因为怕麻烦,所以,混沌就成了超快手的简餐,成为家里不知道吃什么的时候,冰箱里拿出来一煮,即是一餐😄我认为它是家里最具安全感的食物了,而且它不单调,因为心中有肉😂
用料
馄饨皮 | N张 |
猪肉 | 一斤 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
葱(大葱) | 一颗 |
姜 | 一段 |
淀粉 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
紫菜、榨菜丝、香菜末 | 根据口味 |
胡椒粉 | 一勺 |
醋 | 根据口味➕ |
鸡蛋 | 2个 |
肉混沌的做法
切葱段和姜段,放进搅拌机里打成泥。这是我第一次这么做。之前都是剁碎了葱姜,但是我真心吃不了姜,于是这次觉得可以做成泥,这样姜就挑不出了。(这一步,忘记拍照了,主要是整个过程,本来没想到分享出来,也是临时起意的,觉得味道还不错👌)
超市买了黑猪肉,让工作人员用机器给打碎成馅。如果喜欢肉质糜一点,回来家后再用刀剁一会,如果喜欢有咬劲的,可以回来直接用了。倒入酱油,盐,一个鸡蛋的蛋清,葱姜泥,一勺淀粉,顺着一个方向搅拌成型,然后置于一边进味。
准备好混沌皮,一小碗清水。
取一个鸡蛋,加上之前调肉馅剩下的蛋黄,摊成鸡蛋饼,然后分段切成鸡蛋丝
把需要准备的,准备好。(我觉得这个鸿兴源的白胡椒粉真的够味儿👍)
入味了,开包,这里分享一个小心得,就是把肉馅揽到盆边,用筷子从下往上滑,滑上来,正好是一个皮的馅量,关于这个量,熟能生巧,包几个很快就掌握了。
包完了,我们这里买的混沌皮偏小,所以,只能包一个简单的款,反正吃肚子里都一样,如果买的大的,可以包元宝形状的比较好看,我这个就是自己吃,所以要求不是很高😂这个都是根据自己的喜欢和习惯,没有要求。
开煮,锅内倒入凉水,加点盐,倒入适量酱油(就是为了增鲜调色),虾皮,紫菜,待水开锅,下入混沌,(我儿子特别喜欢吃蘑菇,所以我加了点蘑菇进去,然后还加了一个小丝瓜,其实这些都是不用加的,我是为了省事一起吃了,这样容易味道乱),开锅了倒一勺凉水,再次开锅再倒一次,再开锅,混沌全部飘起,即为熟了。很容易熟。然后国内入一点点香油,关火,此时喜欢香菜的可以淋入一点香菜末。
用勺子舀出混沌,上面铺上鸡蛋丝,榨菜丝,然后再淋入锅内的汤,完美!此时,喜欢吃醋的,可以加醋了,我特别喜欢白胡椒粉,所以每次都是加醋加胡椒粉,很好吃很好吃!
剩下的,可以放入冰箱冷冻啦,下次不爱做饭的时候,拿出来煮一煮,既方便又省事✌️😄
小贴士
觉得不错,可以试一试,没什么特别麻烦的地方。其实,所有的东西,都是根据自己的口味,习惯,喜好来做,那么所做的东西,就会符合你的味觉。希望你们能喜欢😘
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