纯手工北方饺子(韭菜猪肉馅)
作为一个北方男人,从小时候到现在特别喜欢喜欢老妈包的饺子!现在人在他乡,父母不能时刻在自己身边。而且想着父母渐渐老去,唯恐失去这般美味,想着小时候父母做给自己吃,等他们走不动做不动时候我做给他们吃!以后做给自己孩子吃!也未尝不是一件传承!
用料
韭菜300 | 克 |
猪肉400 | 克 |
面粉适量(看人数) | 克 |
酱油 | 2勺 |
盐适量 | 克 |
辣椒粉 | 个人喜爱勺 |
香菜 | 个人喜爱根 |
小葱 | 个人喜爱根 |
油 | 适量克 |
纯手工北方饺子(韭菜猪肉馅)的做法
韭菜,肉,香菜,葱剁碎,越碎越好。看个人喜好是否放辣椒粉。全部放在一个容器内!
加油,盐,酱油(加香油少许也可以,其他看个人爱好)。筷子顺时针搅拌均匀!然后保鲜膜包冰箱一会
和面整个过程忘记拍照啦!下次补上!
普通面,要尽量把面活硬一点,后续不会黏!
一定要记住,面放在盘后,慢慢加水(往手上洒水,不要一下倒进去),慢慢活。面成型后盖上盖子等待10分钟发酵。然后一点点切成图上形状!用手压平
擀面杖慢慢干擀园即可。然后包就看大家喜好啦。月牙,花边都可以!我是北方所以只会月牙。也钟爱月牙
下锅,多煮几轮,但是保证别破了就好,要不然影响食欲和口感
出锅,润滑入口!妈妈的味道
-
家常鲅鱼水饺的做法和图解,家常鲅鱼水饺怎么做更好吃
用料鲅鱼一条韭菜300克面粉500克花椒20-30粒盐5-10克花生油20-40克姜5片肥肉100-200克家常鲅鱼水饺的做法鲅鱼肉用刀背刮下来,这样没有鱼刺,剁成泥,加入姜末按一个方向搅几分钟,加入少许盐,花椒用开水泡开,少次加入,感觉味道不够,可以加一点花椒粉。肥肉切丁剁成泥,和鲅...
-
茴香水饺及多余面的利用的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面粉792克水395克茴香500克梅肉500克生抽4勺香油2勺盐3克姜4片葱半根花生油60克茴香水饺及多余面的利用的做法1.面粉加水和面偏硬的面团醒20min后再揉光面没有之前硬的程度2.茴香切碎,猪肉绞馅,猪肉馅加葱姜末,在分两次每次加30g-50g水肉馅上劲,加入茴香、油、...
-
特别好吃的西葫芦肉饺子的烹饪做法,大厨教你详细做法
宝贝说炒西葫芦吃腻了,给她安排上西葫芦馅的饺子,好吃到停不下来。用料猪肉500克西葫芦2个葱1根姜适量蚝油1勺生抽3勺老抽1勺盐适量十三香适量香油1勺油适量特别好吃的西葫芦肉饺子的做法准备两个西葫芦;西葫芦擦丝放盐,大概30分钟左右,挤出水分,不需要挤的太干,因为...
-
妈妈牌饺子🥟来咯的做法和图解,妈妈牌饺子🥟来咯怎么做更好吃
在外工作,吃不上妈妈做的🥟但是自己也可以做妈妈牌🥟妈妈的配方,就是赞🤤(忽略成品样子,哈哈哈哈)用料五花肉1斤饺子皮1斤香菇8朵玉米0.3根马蹄4个香菜1根芝麻少于盐适量白砂糖1勺蚝油适量叉烧酱适量酱油适量淀粉适量花生油适量妈妈牌饺子🥟来咯的做法1.猪肉斩斩...