精致巧作的素饺子丨三种花样饺子、五彩爽心汤 · 圆满素食
今天再给大家说几款常用的饺子包法,会了就很简单。素馅料根据口味自己准备,我们主要细说包饺子的方法,这样的饺子,看看就心情舒畅,再来一碗五彩爽心汤,那享受你试试就知道O(∩_∩)O
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用料
素馅料 | 根据口味自备 |
饺子皮 | 适量 |
精致巧作的素饺子丨三种花样饺子、五彩爽心汤 · 圆满素食的做法
【三种花样饺子】
第一种:
(1)第一种,是以前做澄粉水晶饺的时候教过的,很多都没会。澄粉水晶饺包的时候要求一气呵成,所以没法拍分镜头照片。先跟其它饺子一样,沾点水,放上馅,把中间稍稍提一提粘拢来。初学的,边一圈都有水的哈。(2)然后,把一边粘成两个角。
(3)另一边也这样。若粘拢来,这就可以作为一种包好的饺子款式了。
(4)粘好以后,把两个角的内侧也沾上水,捏拢来。
(5)另外一边也这样粘好。这个样子,也可以是一种包好的饺子款式了。
底面是这样的。
(6)然后,用拇指和食指把边拧成花边。我找找原来的饺子,大伙儿看看。
就是这个,这下看清楚了吧。
第二种
(1)这是为不会包月牙的准备的。换种方法。前面的一样,到了合拢来的时候,先手心托着,轻轻提着边,捏成这样,再合拢来。(2)就是这样了。这样包出来,花边是一顺风的。
第三种
(1)捏的时候,再往前提着点,口子再小点。(2)合拢来就这样啰。没有月牙,像个荷包。
饺子款式,跟你捏拢来的时候的角度和捏拢来的多少,有关系。一样三个。
蒸好以后就这样了。这些花样款式,适合蒸,没花样蒸出来就一塌糊涂了。
给分镜头O(∩_∩)O
【五彩爽心汤】
汤虽然材料有变化,但跟以前做法一样
(1)冷锅冷水,把除了番茄以外的材料放下去煮开。(2)然后把番茄和油盐放下去,煮开三五分钟。
(3)然后放味精和几滴木姜子油,就可以起锅了。
一不小心,又是美美的一顿。O(∩_∩)O
五色的汤,既好看,营养也均衡。放几滴木姜子油,醒脑提神,芳香开心。
【注意】如果包出的饺子这样,这个,捏的时候,拇指稍稍弯一下,就出花纹了。
小贴士
1、月牙也可以直接一边包一边就合拢来的。这是看有的就是不会,所以这样分开就容易把握了。月牙,后面的褶子方向和多少不同,就可以变幻出各种不同款式的。至于馅料,大家现在都可以做各种各样的馅料了吧,虽然可以千变万化,但原理一样。
2、木姜子,又叫山胡椒、木香子、山苍子、青皮树、山苍树、过山香。木姜子油是好东西,但没有大批量生产。主要是贵州人爱吃吧。网上有木姜子油卖,一小瓶就可以吃很久了。木姜子油由于水分什么的超标,没有正式生产。花椒油做出来也超标,都是重新又炼过的。第一口,可能会吃一惊。会吃了,就吃一斤了。
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