超详细一人份豆角焖面/扁豆焖面/芸豆焖面做法
我用的面条是美团买菜上买的袋装新鲜面条,圆的宽的都剩点,一起做了。
做汤面只能吃100g,没想到焖面180g面也吃的差不多,肥胖警告⚠️
要是两个人吃用一袋面刚好,300g。
要是没有扁豆的话,芸豆、豇豆应该都可以。
用料
鲜面条 | 180克或150g |
扁豆 | 300克 |
猪肉 | 129克 |
大蒜 | 8瓣 |
大葱 | 一小段 |
姜 | 4片 |
八角 | 1个 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 1大勺 |
蚝油 | 1泵 |
盐、白砂糖 | 1小勺 |
香油 | 1大勺 |
超详细一人份豆角焖面/扁豆焖面/芸豆焖面做法的做法
鲜面条等上汽后上锅蒸10分钟取出晾凉。
蒸面条的时候准备其他菜:
1.猪肉从冰箱拿出来在没解冻的时候切片,和姜片八角放一块,待会先下锅。
2.蒜头拍扁切碎,大葱斜刀切片。
3.豆角掰成小段,洗净沥干。肉片变色后,将一半的蒜粒和所有扁豆和大葱放到锅里炒。
炒到扁豆变翠绿之后,就可以调味了:两大勺生抽、一大勺老抽、一泵蚝油、一小勺盐、小半勺味精和白砂糖。
然后再炒几下,混合均匀。食材裹上酱料后,加水没过豆角,开大火煮开,然后转小火。
先盛出来几勺汤汁(我这边今天没啥胃口,吃不了这么多,所以扁豆也盛了点出来),备用。
把蒸好的面条铺到豆角上,不用用力压它,要不然就变成汤面了。
面条蒸完变成一团,别慌,焖完拨开就可以。盖上盖子,焖五分钟。
开盖,这个时候锅里水应该收干了,用筷子拨散面条。把之前盛出来的汤汁倒到锅里,再全部混合均匀。
最后把剩下的一半生蒜粒加进来,倒一大勺香油,立马满屋子都喷香。拌匀出锅!
太香了 真的太香了
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