快手0失败的蟹脚面
第一次做,女儿就吃了三碗面!真的,面比蟹脚还好吃😋!每次做一盆,成本30元左右,每次都光盘!
用料
梭子蟹500克 | |
热干面400克(手工面也可) | |
鸡蛋1只 | |
生粉1勺 | |
面粉1勺 | |
火锅底料1块 | |
葱姜蒜料酒若干 | |
孜然、白芝麻若干 |
快手0失败的蟹脚面的做法
主要食材全家福,成本不超过30元,特选那个是冷冻的梭子蟹,省去了拆蟹的麻烦,价格也很美丽
冷水放蟹,加入料酒、姜丝、葱结,开小火慢慢加热,至蟹解冻腥味煮出来(不用煮开),捞起备用。
切口上先裹鸡蛋液
再蘸上粉,粉是1勺生粉+1勺面粉的混合
油温烧至6-7成热(木筷子周围起密集的泡泡)
一只一只放进去炸他
炸到金黄色就可以了,捞出备用,锅内留底油
放入蒜片,火锅底料,小火煸炒到底料全部化开,倒入炸好的蟹
蟹翻炒均匀后,倒入大半罐啤酒(约没过蟹的1/2),煮开
加入热干面,小火闷她1分钟
开盖,翻炒均匀,让每一根面条都裹上蟹汁,再撒上葱粒、孜然、白芝麻等,就可以上桌了
小贴士
蟹焯水凉水下锅,不用煮开。
最好加啤酒煮,啤酒鲜。
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