菠菜芝士卷饼/菠菜芝麻卷饼
菠菜饼的做法参考了小时候七月半吃的豆芥。专治不吃蔬菜。
豆芥是家乡小吃,早稻米加丝瓜叶磨成米浆摊成的豆芥色泽青绿,软糯带着清香。
小时候在村子里,经常会听到走街串巷的叫卖声,那是骑着自行车/三轮车的大叔阿姨们载着小吃来了。豆芥、红糖麻糍、发饼、糖洋糕、发糕、糯米糕……
用料
菠菜/丝瓜叶 | 1小把 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 少许 |
面粉 | 大半汤勺 |
糯米粉/燕麦粉 | 大半汤勺 |
牛奶 | 150ml |
葱 | 少许 |
芝士碎 | 少许 |
菠菜芝士卷饼/菠菜芝麻卷饼的做法
除芝士外,所有材料放进料理机打成糊,如果太稀可以加多一个鸡蛋。
平底锅刷油,面糊摊成薄饼。
煎饼卷成圆筒状,摆放在烤盘上,每条之间留间隙,上面撒上少许芝士碎,进烤箱210度3-5分钟。
小贴士
可以用其他杂粮粉代替糯米,如燕麦粉、荞麦粉、玉米面、杏仁粉等。
可以在用摊好的饼卷上肉菜等再入烤箱烤。
卷饼上可以不放芝士,撒上芝麻或坚果碎。
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