元气早餐!万能菠菜卷饼🌯芝士鸡蛋菠菜卷饼
春分时节,菠菜鲜嫩,
来做好看又好吃的菠菜卷饼🌯
自己用菠菜汁和面,
天然的绿色,健康又漂亮,
把浓浓春意搬上餐桌🍃
为了节约早上的宝贵时间,
卷饼可以提前做好,早晨加热一下,
卷入鸡蛋🥚、蔬菜和芝士🧀,
就是一份快手又美味的元气早餐✌️
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用料
卷饼材料: | |
中筋面粉 | 200克 |
糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
酵母粉 | 2克 |
菠菜汁 | 140克左右 |
(菠菜60克+水80克) | 水量请根据面粉的吸水性调整 |
馅料:(2个量) | |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1克 |
黑胡椒碎 | 少许 |
小葱 | 5克 |
胡萝卜 | 1/2根 |
沙拉酱 | 15克 |
芝士片 | 2片 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
瑞士大孔芝士 | 适量 |
元气早餐!万能菠菜卷饼🌯芝士鸡蛋菠菜卷饼的做法
菠菜洗净,用沸水汆烫捞出过凉,加清水用搅拌机打成菠菜汁备用。
所有面团材料全部混合
(面粉的吸水性不同,菠菜汁不要一下子倒完,留20克左右最后根据情况再加入)揉搓均匀光滑,面团要偏软一点,盖上盖子静置20分钟左右~
面团分割成6等份,滚圆,盖上保鲜膜或布巾,静置松弛10分钟
在案板上撒上干粉防黏,将面团按扁,擀成20cm左右的圆形薄饼
下面就可以烙饼了,
锅里不需要放油,
直接把饼胚放入用中火加热大约1分钟左右饼皮会有气泡鼓起,然后翻面,再烙10秒左右就可以出锅。
依次烙完~
出锅的饼用棉布包住,盖子盖上,可以使饼更加柔软来准备馅料:
胡萝卜擦丝,也可以换成其它蔬菜;
准备一些自己喜欢的芝士,多种混合更美味;
鸡蛋打散+盐+黑胡椒碎+沙拉酱+葱花拌匀锅中放点油炒软胡萝卜
倒入蛋液炒至7、8成熟,聚拢成长方形,分成2份备用
取一张菠菜卷饼+一片芝士(对折)+嫩蛋+大孔芝士&芝士碎,包裹起来
折面朝下,放入锅中,小火煎至两面微焦
从中间切开
装盘,趁热吃😍
春天气息的菠菜饼皮,加上浓浓的芝士和滑嫩的鸡蛋,完美融合,让人一整天元气满满!
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