小美版手抓饼
用料
普通面粉 | 500克 |
开水 | 150克 |
凉水 | 150克 |
盐 | 少许 |
黄油 | 55克(25克揉面) |
小美版手抓饼的做法
主锅加入500克面粉,提前准备150克开水,设置15秒/速度3,快速的从主锅孔内倒入混合,再加入150克凉水,15秒/速度3混合,再设置4分钟/揉面
加入25克黄油,设置4分钟/揉面
拿出来整成圆形盖上保鲜膜醒30分钟
平均分成8个面团,表面抹上少许油防粘
在案板上抹少许油,取出一块面团,用擀面杖擀开成一大片,越薄越好
在饼皮上撒少许盐,在抹上融化的黄油,把饼皮像折扇子一样折叠起来,不能用卷的
把细长一条的饼皮由中心往外盘起来成为一个圆饼,放置一旁醒发20分钟
将醒发好的圆饼擀开,轻一点,擀成薄饼,用烘培纸或者保鲜膜隔开,一次多做几个,做好后放入冰箱冷冻,下次拿出来无需解冻,直接煎就可以了
简蛋煎火腿,放叶子,一夹一卷就造成了
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