董太的私房菜-洋葱土豆饼

每每春天的时候,老妈买了土豆总会给我这个放学后经常饿肚子的同学来上一碟子土豆饼，味道真的好极了。
而且这道菜只有老妈会做，这个菜的创意来自老妈,属于老妈的拿手绝活。
最近南京有新上市的小土豆，拿来试验一下，里面加了香葱、洋葱、以及土豆跟鸡蛋，可以做给大家当下午茶吃，也可以给小孩子当小点心吃，一定要趁热吃，外脆里软的感觉真不错。

用料  

董太的私房菜-洋葱土豆饼的做法  

1. 将土豆洗净，然后去皮，切思，可以不用切的特别特别细。

2. 洋葱去皮，洗净然后切成丁。葱摘好好，洗净，然后切碎末。

3. 准备一个大碗，里面放入半碗面粉，然后加入土豆丝、洋葱丁、葱末、盐、胡椒粉。打入一个鸡蛋，倒入少量凉白开搅拌。

4. 不要太稀也不要太稠，整体能粘住筷子为宜。

5. 油稍多一些，然后待七成热，用筷子夹出土豆丝饼的原料，放入油锅中，关小火煎炸。

6. 炸至金黄为宜。