在家做鸡蛋摊饼
小时候上学的早餐都是一个鸡蛋摊饼,长大了,没有路边摊了,咋办,自己在家做呗
用料
鸡蛋 | 1个 |
中筋面粉 | 50克 |
水 | 70ml |
油 | 几滴 |
葱花 | 若干 |
油条 | 半根 |
盐 | 0.2克 |
在家做鸡蛋摊饼的做法
面糊调成这种浓稠度
我用的工具是摊蛋饼的铁饼
铁饼上均匀刷上油 开小火
调好的面糊倒到铁板上,小火,然后用耙子转圈刮圆
耙子尽量摊均匀
差不多要40.50秒吧,看着面皮慢慢透明了,边翘起来了,就可以翻面
翻面之后,磕一颗鸡蛋
鸡蛋也用耙子摊匀
撒点小葱花,然后翻面
鸡蛋那面朝下之后,在光面上涂甜面酱,放了点雪菜,放根油条,然后用铲刀两遍往中间一裹,就完成啦
装盘,金灿灿
也可以中间切一下这样装袋吃
开动吧
小贴士
没有铁饼不要紧,家里用平底不粘锅就行,酱嘛可以刷各种自己喜欢的酱,辣酱啊,甜辣酱啊,沙茶酱啊
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