思念饼
思念饼,哈哈,标题党的产物!严谨的名称应该是“黑芝麻燕麦葡萄干蔓越莓酥饼”-_-#
在网购黄油没有如期到货的感恩节前夜,手痒的我搜罗了N个无黄油版饼干及饼,最后参考君之的方子改造如下~
痴迷烘焙的亲们,有没有时常在各种食材前、在烤箱旁,放空自己,一个人在飘满香气的厨房一边忙碌一边想念属于你的那个,在或不在身边的Ta?快快给ta做起这款思念饼吧!^_^
用料
A | |
低筋面粉 | 200g |
燕麦片 | 90g |
葡萄干 | 90g |
蔓越莓 | 40g(没有也OK) |
黑芝麻 | 30g |
泡打粉 | 4g |
小苏打 | 2g |
B | |
橄榄油 | 110g |
鸡蛋 | 50-60g(一大颗) |
白砂糖 | 90g |
红糖 | 40g |
思念饼的做法
葡萄干、蔓越莓切碎
A组的其他材料称重混合
将1、2混合搅拌均匀
B组材料混合,打蛋器打均匀,不用打发、不用打起泡
把搅拌好的A组粉类混合物分次加入B组液体,用橡胶刮刀切拌均匀~~为么成品像一坨肉馅儿……
切成喜欢的大小,揉成团按扁
这个方子的量要烤两批也可以用模具做造型,因为燕麦和葡萄干都不好切,建议摆好模具往里放面糊,沿着模具形状塞满按平
烤箱预热上下火170度,中上层,20分钟
由于烤箱温度和饼干大小薄厚都不同,建议15分钟后时常观察烤好后膨胀的程度如图,供参考
做的稍厚一些,更觉得酥哦!
小贴士
1. 红糖容易结块,可以称重后垫着油纸用擀面杖擀开成粉
2. 做造型一定先铺好油纸,按烤盘位置用模具在油纸上做,不然太软不好拿,容易破坏造型
3. 烘焙过程中饼干会膨胀不少,摆放时留出间隙
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