蛋炒饭不要只放鸡蛋了,加点老干妈,生抽耗油都不需要了,香喷喷
老干妈是我从小吃到大的,小时候经常在厨房去偷着吃,吃馒头舀上一勺夹在馒头里吃,吃面条也喜欢拌上那么一勺,就连白米饭配上老干妈我都可以吃一大碗,很不用说卷在各种饼里吃了。最近忍不住炒了一份老干妈蛋炒饭这么多年过去了,老干干还是以前的味道。吃起来幸福满足。
用料
剩米饭 | 1大碗 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1小块 |
香菇 | 3个 |
香葱 | 适量 |
老干妈 | 1大勺 |
食用盐 | 少许 |
培根 | 适量 |
蛋炒饭不要只放鸡蛋了,加点老干妈,生抽耗油都不需要了,香喷喷的做法
胡萝卜已经切丁。配菜根据个人喜好选择,芹菜,玉米,香菇都是不错的选择。
培根切丁备用。不喜欢培根的可以用香肠或者腊肉代替,不需要放太大,放一点调味就好。
锅里放入油,打入两个鸡蛋。蛋液微微定型好划散,翻炒几下后乘出来备用。
锅里放入少许食用油,将胡萝卜丁,香菇和培根放下去翻炒。炒出香味就可以了。
放入米饭翻炒。一边翻炒一边按压,受热后米饭会慢慢松散开,变成一粒一粒的。做蛋炒饭的米饭要稍微偏硬一点,最好用隔夜的米饭。
放入提前炒好的鸡蛋。避免鸡蛋炒得过老,可以先把鸡蛋煎定型后划散乘出来备用,这时候再放下去。
放入1大勺老干妈,加少许食用盐翻炒。翻炒至米饭上色,跟老干妈混合均匀。
最后放入切好的葱花。放入葱花后大火翻炒几下激发出葱香味即可。香葱可以多放点,好吃。
小贴士
1、老干妈本身有一定的味道,所以放点点食用盐就好,其他调料大家可以根据个人口味调整。
2、配菜可以换自己喜欢的。
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