学会这个肉松蛋糕卷,连烤箱都不需要买了🥞
上次做肉松小贝剩了好多海苔肉松,这次全都拿来做蛋糕卷了,看起来馅料满满,哈哈,味道也超级好吃!
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 55克 |
牛奶 | 65克 |
玉米油 | 40克 |
白砂糖 | 50克 |
淡奶油 | 50克 |
糖粉 | 3克 |
沙拉酱 | 适量 |
海苔肉松 | 适量 |
学会这个肉松蛋糕卷,连烤箱都不需要买了🥞的做法
1⃣️蛋清蛋黄分离,蛋黄加牛奶、玉米油搅匀
2⃣️筛入低筋面粉搅匀
3️⃣白砂糖分三次倒进蛋清中,打发至打蛋器提起来有个小尖角
4️⃣取一半蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀,再把另一半放入蛋黄糊中翻拌均匀
5️⃣把面糊全部倒进烤盘中,全程小火盖盖加热15分钟,焖5分钟
6️⃣脱模晾凉切去不平整的四边,淡奶油加糖粉打发至有纹路出现,跟沙拉酱和海苔肉松一起均匀涂抹在蛋糕表面
7️⃣用油纸卷起来冷冻20分钟定型,拿掉油纸就能享用啦平底锅做蛋糕卷非常成功,一点都没有焦
蛋糕看起来就很松软,没加泡打粉也能蓬松起来
切开享用吧
超级松软好吃😋
小贴士
平底锅做蛋糕卷的关键在于火不能开太大,用最小的火就行了,并且全程不能开盖,以免冷风进去蛋糕回缩塌陷。
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